Comment faire des galettes de pommes de terre ?
Aujourd'hui, je vous propose ma petite version de recette de galettes de pommes de terre. Ce qui est bien avec cette recette est qu'on peut la réaliser uniquement avec les pommes de terre sans ajouter aucun ingrédient. Mais on peut aussi la personnaliser selon nos goût ets nos envies.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 poêle
- 1 rape
- 1 Spatule en bois
- 1 grand saladier
Ingrédients
- 6 à 7 pommes de terre de taille moyenne
- 1/2 oignon rouge
- 50 g environ de beurre demi-sel
- De l'huile de cuisson
- Du sel
- Du poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Instructions
- Lavez bien les pommes de terres à l'aide d'une brosse et épluchez-les,
- Râpez chaque pomme de terre à l'aide d'une râpe avec de gros trous,
- Pelez l'oignon et émincez-le finement,
- Mettez l'oignon émincé dans un saladier. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez,
- Ajoutez les pommes de terre râpée dans le saladier et mélangez bien,
- Faites chauffer à feu vif un bon filet d'huile d'olive dans une petite poêle et versez dessus une quantité de pommes de terre de façon à couvrir toute la surface de la poêle. Laissez cuire 1 petite minute puis baissez le feu et continuez la cuisson environ 4 minutes,Retournez la galette. Ajoutez quelques petits morceaux de beurre demi-sel de part et d'autre sur la galette et laissez cuire environ 5 minutes. Retournez la galette de temps à autre pour lui permettre de cuire de façon homogène et avoir une belle dorure des deux côtés,La recette est disponible en vidéo juste ici !
- Répétez la même opération avec le restant de pommes de terre,
- A déguster bien chaudes et accompagnées d'une belle salade verte ;)
Notes
Dès que vous avez râpé la pomme de terre, soyez prêt à passer à la cuisson. Si vous attendez trop, la pomme de terre va rendre son jus et cela va altérer la qualité de la galette.
Si vos pommes de terre ont rendu du jus, n'hésitez pas à bien les égoutter avant de passer à la cuisson.