Chou-fleur au four
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette très simple de chou-fleur au four. Le tout relevé avec une sauce à base de céleri branche et du citron confit.
Servings: 2 personnes
Equipment
- Un moule à gratin
- Un four
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3 branche de céleri
- 1/2 citron confit
- 1 cuillère à café des épices raz el hanoute
- 1/2 cuillère à café rase de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 10 cl d'huile d'olive
- Un peu de gros sel pour la cuisson du chou-fleur
Instructions
- Portez un grand volume d'eau à ébullition,
- Retirez les feuilles du chou-fleur et séparez les fleurs grossièrement,
- Mettez un peu de gros sel dans l'eau bien bouillante et ajoutez les fleurs de chou-fleur,
- Faites cuire 10 à 15 minutes. Attention à ne pas trop cuire le chou-fleur pour éviter qu'il ne se transforme en purée,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Dans un robot mixeur, mettez l'huile d'olive, le céleri branche grossièrement coupé, le citron confit coupé en morceaux, l'huile, le sel et raz el hanoute. Mixez 1 à 2 minutes pour obtenir une belle sauce,
- Retirez le chou-fleur de l'eau chaude et passez-le sous un filet d'eau bien froide pour stopper la cuisson,
- Mettez le chou-fleur dans un plat à gratin et arrosez-le avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien imprégnez chaque fleur avec la sauce. Saupoudrez avec du paprika et enfournez environ 30 minutes pour le faire dorer,
- Si vous souhaitez un chou-fleur bien fondant, n'hésitez pas à prolonger la cuisson,
- Dégustez avec une belle salade verte et quelques tartines de fromage frais ;)