Cake salé sans gluten
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir ma recette de cake salé sans gluten. En effet, à la place de la farine classique, j'ai utilisé des lentilles corail. Le résultat est savoureux et on a un cake bien moelleux. Ce cake ou pain est à déguster en toute occasion. Au petit déjeuner, comme plat accompagné d'une salade ou lors d'un apéro dinatoire.
Servings: 6 personnes
Equipment
- 1 mixeur ou blender
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 10 cl de lait végétal
- 1 pincée de sel
- 100 g d'olive dénoyautées coupé en rondelles
- 1 cuillère à soupe de graine de lin facultatif
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- La veille, rincez bien les lentilles corail et faites-les tremper toute une nuit ou alors minimum 8 h,
- Le jour J, égouttez les lentilles. Rincez-les puis égouttez-les bien,
- Mettez les lentilles bien égouttées dans un blender,
- Ajoutez le lait, les 2 œufs, le sel et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Mixez bien pour obtenir une belle texture,
- Débarrassez la mixture dans un grand saladier,
- Ajoutez les olives et le bicarbonate de soude et mélangez,
- Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez de nouveaux
- Beurrez un moule à cake et versez la préparation,
- Couvrir avec les graines de lin et enfournez pendant 25 à 30 minutes,
- Avant de sortir le cake du four, vérifiez avec la lame d'un couteau que c'est bien cuit. Plantez la lame du couteau dans le cake, elle doit sortir sèche ou légèrement humide,
- À la sortie du four, démoulez le cake et laissez tiédir sur une grille avant de le déguster.