Beignet paléo aux pommes
Aujourd'hui, je vous propose de tester l'omelette paléo aux pommes. C'est une recette qu'on trouve dans la catégorie petit déjeuner du livre.
Servings: 1 personnes
Ingrédients
- 1 pomme
- 2 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 carée de chocolat noir 85 %
- 5 cl de lait d'amande
- De l'huile de coco pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de farine sans gluten j'ai mis de la farine de pois chiche
Topping
- 5 g de noix de coco râpée
Instructions
- Coupez la pomme en quartier,
- Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile de coco et à feu vif,
- Ajoutez progressivement 1 verre d'eau ( j'ai mis 20 cl) et faites cuire environ 3 à 4 minutes,
- Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le miel et le lait d'amande et mélangez bien,
- J'ai laissé l'eau de cuisson des pommes s'évaporer, avant d'ajouter le mélange avec les œufs. Laissez cuire environ 5 minutes puis retirez du feu,
- Saupoudrez l'omelette avec du chocolat concassé et la noix de coco râpée.
Notes
Ce que je pense de la recette :
- La partie du beignet où il n'y a pas de pommes ou chocolat est fade. Il faut bien répartir ces deux ingrédients pour avoir un goût homogène. Ce dernier est bien délicieux
- La recette est assez copieuse si on n’est pas habitué à manger une grande quantité pendant le petit déjeuner.
- Il manque des petites précisions comme la quantité d'eau exacte pour la cuisson des pommes, et qu'il faut les égoutter ou laisser l'eau s'évaporer avant d'ajouter les œufs ?
- Le titre de la recette est beignet mais on a une omelette !