Barres Energy aux dattes et aux noix Vegan
Aujourd'hui, je vous propose une version très gourmande et avec peu d'ingrédients que j'aime réaliser de temps en temps. Elle est à base de dattes, de noix et de chocolat.Vous pouvez doubler les quantités si vous souhaitez en avoir toujours sous la main. La recette se garde très bien au frigo jusqu'à deux semaines.
Servings: 0 Une douzaine de barres environ
Equipment
- Un robot mixeur
- Un moule rectangulaire au autre
- Une spatule
Ingrédients
- 145 g de noix
- 260 g de dattes
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 pincée de sel de l'Himalaya
- 200 g de chocolat noir à 70 % minimum
Instructions
- Commencez par dénoyauter les dattes. Pour faciliter la tâche à votre robot, n'hésitez pas à les couper en deux ou quatre,
- Dans le robot mixeur, mettez les noix, puis les dattes, ensuite le beurre de cacahuète et la pincée de sel,
- Mixez environ 1 minute en continu, ensuite juste par pulsion. Le but est d'obtenir une texture qui se tienne et non une purée.Cela va dépendre de la puissance de votre robot mixeur mais en moyenne on obtient la texture idéale au bout de 2 minutes de mixage,
- Faites fondre le chocolat au bain marie,
- Chemisez un moule rectangulaire de papier cuisson et versez environ la moitié du chocolat fondu dans le fond. Étalez bien et mettez le moule au frigo environ 5 minutes, juste le temps pour le chocolat de commencer à se tenir. Il ne faut surtout pas qu'il durcisse,
- Sortez le moule du frigo et étalez sur le chocolat la préparation de dattes et noix dessus,
- Tassez bien à l'aide du dos d'une cuillère et pour obtenir une surface régulière, n'hésitez pas à utiliser une règle,
- Couvrez toute la surface avec le chocolat fondu restant,
- Concassez quelques noix et saupoudrez-les sur la surface,
- Laissez figer au frigo environ 2 h,
- Sortez le moule du frigo et laissez-le reposer 30 minutes à température ambiante avant de découper les barres pour éviter que le chocolat ne se casse trop. Autre astuce : vous pouvez passer le couteau sous un filet d'eau chaude pour réaliser une coupe nette ;)
