Soupe de betterave
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une belle petite soupe de couleur rosée. Elle est à base de betteraves, carottes et panais. 3 Légumes de saison riches en vitamines et en nutriments qui sont essentiels pour aider notre organisme à tenir le coup pendant la période des grands froids.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 3 betteraves de taille moyenne Déjà cuites
- 2 panais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 peu de crème pour la décoration
Instructions
- Épluchez l'oignon, l'ail et les panais,Coupez-les en petits morceaux,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans un fait tout puis ajoutez tous les légumes sauf les betteraves,
- Faites revenir 3 à 4 minutes à feu vif. Ajoutez le cumin, le bouillon de légumes et 1 l d'eau. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes,5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les betteraves coupez en petits morceaux,
- Après la cuisson, mixez les légumes et servez aussitôt.N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude pour adapter la texture en fonction de votre goût.Avant de déguster, j'ai ajouté un peu de crème pour plus de gourmandise ;)