Aujourd'hui, je vous propose une recette de salade marocaine que ma grand-mère aimait faire régulièrement et dont mon grand-père raffolait. C'est une recette à base de poivrons grillés, tomates et oignons.Je me rappelle que ma grand-mère profitait toujours quand le barbecue était allumé pour griller les poivrons. Sinon elle les faisait grillait sur la gazinière.En ce qui me concerne, je fais cette étape soit au barbecue quand je fais des grillades ou bien au four.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 poivrons verts de taille moyenne
- 250 g environ de tomate cerise ou bien 4 tomates fraîches
- 1 oignon de taille moyenne
- Quelques feuilles de coriandre
- Du sel
- Du poivre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Commencez par bien laver les poivrons, les sécher puis diposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson et qui va au four,
- Enfournez les poivrons pour environ 15 à 20 minutes le temps qu'elle soient cuites,
- Dès la sortie du four, mettez les poivrons dans un sac plastique et fermer bien. Laissez poser une dizaine de minutes et grâce à l'humidité qui va se dégager vous allez pouvoir retirer la peau facilement. Enlevez également les pédoncules et les pépins et si nécessaire passez vos poivrons sous un filet d'eau,
- Égouttez bien les poivrons puis coupez-les en dès,
- Pelez les oignons et coupez-les en tout petits morceaux,
- Lavez les tomates cerise et coupez-les en rondelles,
- Dans un saladier, mélangez ensemble les poivrons coupés en dès, les rondelles de tomates cerise et les petits morceaux d'oignons,
- Ajoutez le vinaigre l'huile d'olive et salez et poivrez selon votre goût,
- Hachez finement la coriandre et ajoutez-la à la salade. Mélangez bien puis servez ;)