Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 5 pommes
- 70 g de sucre
- 30 g de beurre pour la cuisson des pommes
- 40 g de beurre demi-sel pour le caramel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 50 ml de crème liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette,
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits cubes,
- Faites revenir les pommes avec le beurre et la cannelle environ 10 minutes à feu moyen, le temps que les pommes commencent à s'attendrir. Retirez du feu et laissez refroidir de côté,
- Versez les pommes sur le fond de la pâte et étalez bien,
- Enfournez pendant 25 minutes où le temps que la pâte soit bien dorée,
- Pendant ce temps, préparez le caramel : dans une petite casserole, faites fondre le sucre sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez le beurre salé puis la crème, en mélangeant bien,
- Versez le caramel chaud sur la tarte à la sortie du four,
- Servez tiède, avec une boule de glace vanille ou une touche de chantilly pour un effet gourmand garanti.