Boulette vegan à la sauce tomate
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette très facile à faire pour utiliser le reste de vos céréales. Pour ma part c'était du quinoa.Ce sont des boulettes aux céréales très faciles à faire qu'on peut personnaliser et qu'on peut également faire en grande quantité et les mettre au congélateur pour en avoir à l'avance. De cette façon vous pouvez sortir juste la quantité nécessaire et procéder à la cuisson
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes
- 250 g de quinoa
- 2 gousses d'ails
- 1 cuillère à café bombée de ras el hanout ( mélange d'épices marocaine)
- 1 cuillère à café ras de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 25 g de farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce
- 300 g de purée de tomate
- 2 oignons nouveau ou ciboule
- 4 feuilles de laurier sauce
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
Préparation des boulettes
- Commencez par la cuisson du quinoa selon les recommandations sur le paquet. Egoutez-le bien après la cuisson,
- Dans un robot mixeur, réduisez les graines de lin en poudre,
- Ajoutez, l'oignon et l'ail pelés et coupé grossièrement, le quinoa cuit, le ras el-hanout, le sel et l'huile et mixez 2 à 3 minutes pour obtenir une sorte de pâte,
- Mettez la préparation dans un saladier et ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène,
- Mouillez légèrement vos mains puis formez des boulettes de la taille souhaitée,
- Préchauffez le four à 180 °C
- Badigeonnez les boulettes avec un peu d'huile d'olive et enfournez environ 15 minutes. N'hésitez pas à retourner les boulettes en milieux de cuisson
On prépare la sauce tomate
- Coupez finement les oignons,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons coupés,
- Faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu vif,
- Baissez le feu et ajoutez la purée de tomate,
- Ajoutez, le paprika, le poivre, le sel et les feuilles de laurier. Mélangez puis laisser mijoter le temps que les boulettes soient cuites environ 10 minutes,
Le dressage
- Mettez la sauce dans des plats creux et disposez dessus les boulettes,
- À déguster aussitôt