Commencez par cuire le boulgour selon les indications sur le sachet. Après la cuisson, enlever l'excédent d'eau et réservez de côté,
Pendant ce temps-là épluchez les carottes et coupez-les en petits dès,
Coupez les extrémités de l'aubergine puis coupez-la également en petits dès,
Égouttez le maïs,
Dans un grand saladier, mélangez tous les épices avec l'huile d'olive. Ajoutez les légumes coupés en dès et mélangez bien de façon à imprégner tous les morceaux avec l'huile et les épices,
Dans un grand plat qui va au four, disposez les légumes et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Les légumes n'ont pas besoin d'être fondant,
Pendant ce temps, coupez les radis en fines rondelles, les tomates cerises en 2 ou bien en 4 selon leurs tailles et ciselez grossièrement le persil,
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les radis et les tomates,
J'ai choisi de servir ma salade dans un grand bol :
Disposez le boulgour mélangé avec le reste des ingrédients puis ajoutez les radis et les tomates par dessus,
Saupoudrez avec les graines de chia. Ajoutez un petit bouquet de persil pour la décoration,
Arrosez avec un bon filet d'huile d'olive et réservez au frais minimum 1 h avant de passer à la dégustation ;) .