Poulet sauté aux noix de cajou
Je vous propose de découvrir ce premier plat du livre de recettes Thaï. C'est un classqiue de la cuisine Thai. Une recette colorée et riche en saveur.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 20 g de champignons shiitakés déshydratés
- 500 g de filet de poulets coupés en morceaux
- 4 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 pincée de poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 4 cuillères à soupe de noix de cajou
- 5 tiges de ciboule
- Quelques feuilles de coriandre
Instructions
- Commencez par mettre les champignons shiitakés à réhydrater dans de l'eau environ 1 h,
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja avec la sauce d'huitre et un peu de poivre puis ajoutez les filets de poulet coupé en morceaux,
- Épluchez et hachez les gousses d'ail,
- Coupez l'oignon en huit,
- Coupez le poivron en lamelle et les champignons réhydratés en morceaux,
- Versez l'huile dans une poêle et faits-y revenir l'ail, les champignons shiitakés et l'oignon pendant environ 1 minute. Ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir pendant quelques minutes,
- Ajoutez les lamelles de poivrons et les noix de cajou. Baissez le feu et ajoutez les tiges de ciboule coupé en allumettes,
- Laissez cuire quelques minutes puis servez aussitôt en parsemant avec quelques feuilles de coriandre.
Notes
- Je n'ai pas trouvé les champignons shiitakés, alors je les ai remplacé par des champignons classiques.
- Pour relever encore plus le goût de cette recette, vous pouvez ajouter du piment séché.
- Ce plat est assez consistant mais si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec du riz basmati.