Blanquette de poisson blanc aux poireaux
Je vous propose de réaliser une recette de blanquette de poisson très facile à faire. Sa préparation peut être tout à fait indépendante du reste du menu pour la semaine. Accompagnée d'une salade verte et d'une vinaigrette allégée, je trouve ce plat idéal pour se régaler sans passer trop de temps en cuisine.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de dos de cabillaud frais ou bien un autre poisson blanc épais sans arêtes
- 100 g de champignons de Paris frais
- 40 cl de crème liquide j'ai utilisé de la crème de soja bio
- 4 carottes coupées en rondelles
- Quelques branches de céleri ciselées
Instructions
- Dans une poêle ou bien une sauteuse, verser la crème liquide, les rondelles de carottes et les branches de céleri ciselées,
- Ajoutez les pistils de safran, salez et poivrez,
- Mélangez le tout et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen,
- Coupez les champignons en fines lamelles et ajoutez-les aux légumes
- Coupez le poisson en gros cubes et ajoutez-le dans la poêle,
- Couvrez et laissez cuire 5 minutes sans mélanger pour ne pas émietter le poisson,
- Au bout de 5 minutes de cuisson, arrosez avec le jus de citron et servez aussitôt.
Notes
Cette recette fait partie du menu 4 dans le livre de Caroline Pessin, En 2h je cuisine Light pour toute la semaine.