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Blanquette de poisson blanc
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Blanquette de poisson blanc aux poireaux

Je vous propose de réaliser une recette de blanquette de poisson très facile à faire. 
Sa préparation peut être tout à fait indépendante du reste du menu pour la semaine. Accompagnée d'une salade verte et d'une vinaigrette allégée, je trouve ce plat idéal pour se régaler sans passer trop de temps en cuisine.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 500 g de dos de cabillaud frais ou bien un autre poisson blanc épais sans arêtes
  • 100 g de champignons de Paris frais
  • 40 cl de crème liquide j'ai utilisé de la crème de soja bio
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • Quelques branches de céleri ciselées

Instructions

  • Dans une poêle ou bien une sauteuse, verser la crème liquide, les rondelles de carottes et les branches de céleri ciselées,
  • Ajoutez les pistils de safran, salez et poivrez,
  • Mélangez le tout et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen,
  • Coupez les champignons en fines lamelles et ajoutez-les aux légumes
  • Coupez le poisson en gros cubes et ajoutez-le dans la poêle, 
  • Couvrez et laissez cuire 5 minutes sans mélanger pour ne pas émietter le poisson,
  • Au bout de 5 minutes de cuisson, arrosez avec le jus de citron et servez aussitôt.

Notes

Cette recette fait partie du menu 4 dans le livre de Caroline Pessin, En 2h je cuisine Light pour toute la semaine.