Calamars à la basquaise au Cookeo
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une variante de la fameuse recette de poulet basquaise. À la place du poulet, on va utiliser des calamars. Dans la recette indiquée dans le Cookeo, il est demandé d'utiliser les calamars en entier, tête et blanc, mais pour ma part, j'ai utilisé uniquement la partie blanche coupée en annaux.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 cookéo
Ingrédients
- 800 g de calamars préparés ( j'en ai acheté déjà découpés en annaux)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 pincée de piment d'Espelette
- Du sel et du poivre selon votre goût
Instructions
- Lavez les poivrons, épépinez-les puis coupez-les en lanières,
- Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis émincez-le,
- Si besoin, taillez les blancs de calmars en lanières ou en annaux,
- Versez l'huile dans la cuve et colorez les calamars quelques minutes,
- Ajoutez les légumes : les oignons et les poivrons coupés,
- Ajoutez, le sel, le poivre, le piment et le concentré de tomate,
- Mélangez bien,
- Ajoutez 5 cl d'eau s'il n'y a pas de liquide relâché par le calmar,
- Faites cuire 4 minutes : cuisson haute pression
- Vous pouvez accompagner cette recette avec du riz, des pommes de terre sauté ou pourquoi pas des haricots verts cuits au beurre.