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Riz sauté à la poêle et fruits de mer

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un riz cuit à la poêle. C'est un riz qui sera croquant en bouche et je vous propose de l'accompagner avec une sauce à base d'un assortiment de fruits de mer et de tomates.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
0 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Equipment

  • Une poêle ou un wok
  • Un fait tout

Ingrédients

Pour le riz sauté

  • 150 g de riz rouge
  • 2 oignons nouveau
  • 5 jeunes pouces de carottes ou 2 grosses carottes
  • 4 gousses d'ails
  • Quelques feuilles de persil
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • Du sel selon votre goût
  • 20 g de beurre

Pour les fruits de mer

  • 350 g de mélange de fruits de mer surgelés
  • 3 tomates de tailles de moyennes
  • 4 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Du sel selon votre goût
  • De l'huile d'olive

Instructions

La cuisson du riz

  • Commencez par tremper le riz dans de l'eau et laisser poser pendant la préparation des autres ingrédients,
  • Pelez les gousses d'ails et les oignons. Coupez-les très finement,
  • Coupez les carottes en fines rondelles,
  • Hachez grossièrement le persil,
  • Faites fondre le beurre dans une poêle ou un wok et ajoutez les ingrédients préparés : l'ail, les oignons, les carottes et le persil. Ajoutez également les épices : Sel, poivre, paprika et gingembre,
  • Faites revenir le tout à feu vif 3 à 4 minutes,
  • Baissez le feu puis ajoutez le riz égoutté. Mélangez bien et ajoutez un peu d'eau. À peine pour couvrir le riz. Couvrez la poêle,
  • La cuisson se fera à feu très doux pendant environ 20 minutes en mélangeant régulièrement et en ajoutant un tout petit peu d'eau si besoin pour éviter que ça ne colle,
  • N'hésitez pas à prolonger la cuisson en fonction de comment vous aimer la cuisson du riz,

La cuisson des fruits de mer

  • Pelez les gousses d'ail et coupez-les finement. Faites les revenir dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive,
  • Coupez les tomates en dès et ajoutez-les dans la poêle,
  • Ajoutez les épices : sel, poivre et paprika. Faites revenir le tout environ 5 minutes puis ajoutez les fruits de mer,
  • Laissez cuire 10 minutes environ en mélangeant de temps en temps,
  • Déguster les riz avec les fruits de mer et une salade ;)