Riz sauté à la poêle et fruits de mer
Aujourd'hui, je vous propose de préparer un riz cuit à la poêle. C'est un riz qui sera croquant en bouche et je vous propose de l'accompagner avec une sauce à base d'un assortiment de fruits de mer et de tomates.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Une poêle ou un wok
- Un fait tout
Ingrédients
Pour le riz sauté
- 150 g de riz rouge
- 2 oignons nouveau
- 5 jeunes pouces de carottes ou 2 grosses carottes
- 4 gousses d'ails
- Quelques feuilles de persil
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- Du sel selon votre goût
- 20 g de beurre
Pour les fruits de mer
- 350 g de mélange de fruits de mer surgelés
- 3 tomates de tailles de moyennes
- 4 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- Du sel selon votre goût
- De l'huile d'olive
Instructions
La cuisson du riz
- Commencez par tremper le riz dans de l'eau et laisser poser pendant la préparation des autres ingrédients,
- Pelez les gousses d'ails et les oignons. Coupez-les très finement,
- Coupez les carottes en fines rondelles,
- Hachez grossièrement le persil,
- Faites fondre le beurre dans une poêle ou un wok et ajoutez les ingrédients préparés : l'ail, les oignons, les carottes et le persil. Ajoutez également les épices : Sel, poivre, paprika et gingembre,
- Faites revenir le tout à feu vif 3 à 4 minutes,
- Baissez le feu puis ajoutez le riz égoutté. Mélangez bien et ajoutez un peu d'eau. À peine pour couvrir le riz. Couvrez la poêle,
- La cuisson se fera à feu très doux pendant environ 20 minutes en mélangeant régulièrement et en ajoutant un tout petit peu d'eau si besoin pour éviter que ça ne colle,
- N'hésitez pas à prolonger la cuisson en fonction de comment vous aimer la cuisson du riz,
La cuisson des fruits de mer
- Pelez les gousses d'ail et coupez-les finement. Faites les revenir dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive,
- Coupez les tomates en dès et ajoutez-les dans la poêle,
- Ajoutez les épices : sel, poivre et paprika. Faites revenir le tout environ 5 minutes puis ajoutez les fruits de mer,
- Laissez cuire 10 minutes environ en mélangeant de temps en temps,
- Déguster les riz avec les fruits de mer et une salade ;)