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Boulette aux céréales vegan
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Boulette vegan à la sauce tomate

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette très facile à faire pour utiliser le reste de vos céréales. Pour ma part c'était du quinoa.
Ce sont des boulettes aux céréales très faciles à faire qu'on peut personnaliser et qu'on peut également faire en grande quantité et les mettre au congélateur pour en avoir à l'avance. De cette façon vous pouvez sortir juste la quantité nécessaire et procéder à la cuisson
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
0 min
Temps total25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

Pour les boulettes

  • 250 g de quinoa
  • 2 gousses d'ails
  • 1 cuillère à café bombée de ras el hanout ( mélange d'épices marocaine)
  • 1 cuillère à café ras de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 25 g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce

  • 300 g de purée de tomate
  • 2 oignons nouveau ou ciboule
  • 4 feuilles de laurier sauce
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Préparation des boulettes

  • Commencez par la cuisson du quinoa selon les recommandations sur le paquet. Egoutez-le bien après la cuisson,
  • Dans un robot mixeur, réduisez les graines de lin en poudre,
  • Ajoutez, l'oignon et l'ail pelés et coupé grossièrement, le quinoa cuit, le ras el-hanout, le sel et l'huile et mixez 2 à 3 minutes pour obtenir une sorte de pâte,
  • Mettez la préparation dans un saladier et ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène,
  • Mouillez légèrement vos mains puis formez des boulettes de la taille souhaitée,
  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Badigeonnez les boulettes avec un peu d'huile d'olive et enfournez environ 15 minutes. N'hésitez pas à retourner les boulettes en milieux de cuisson

On prépare la sauce tomate

  • Coupez finement les oignons,
  • Versez un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons coupés,
  • Faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu vif,
  • Baissez le feu et ajoutez la purée de tomate,
  • Ajoutez, le paprika, le poivre, le sel et les feuilles de laurier. Mélangez puis laisser mijoter le temps que les boulettes soient cuites environ 10 minutes,

Le dressage

  • Mettez la sauce dans des plats creux et disposez dessus les boulettes,
  • À déguster aussitôt