Lait végétal d'épautre avec un sac à lait végétal
Aujourd'hui, je vous montre comment réaliser votre boisson végétale à la maison. On part du principe que pour la faire vous aurez besoin de deux ingrédients : de l'eau et la céréale ou bien oléagineux de votre choix. Cela peut être de l'avoine, du riz, de l'épeautre, des amandes, des noix, des noisettes...À vous de choisir ce qui vous inspire ;)
Portions: 1 litre environ de boisson
Equipment
- Un blender puissant
- Un sac à lait végétal ou une étamine ou un torchon propre
Ingrédients
- 100 g d'épeautre bio
- 75 cl d'eau filtrée ou minérale
- 1 figue sèche
Instructions
- La préparation commence la veille,Faites tremper l'épeautre dans deux fois son volume en eau filtrée ou minérale environ 8 h. Cette étape est très importante pour permettre aux graines d'être activé et devenir plus digestes,
- Le jour J, filtrez l'épeautre et passez-le sous un filet d'eau pour le rincer. Faites tremper la figue dans de l'eau tiède à peu près 5 minutes pour la ramollir,
- Mettez l'épeautre, la figue et l'eau dans le blender et mixez environ 3 minutes à pleine puissance. Il faut obtenir une boisson de couleur blanche,
- Filtrez la boisson à l'aide d'un sac à lait végétal ou bien un torchon propre,
- Vous aurez d'un côté votre boisson végétale et d'un autre côté les résidus d'épeautre ( la pulpe) qu'il ne faut pas jeter car elle est riche en fibre. Vous pouvez facilement l'intégrer dans vos recettes de cakes,pâte à pain, crêpe...
- Vous pouvez consommer la boisson d'épeautre tout de suite après sa préparation sinon vous pouvez la conserver au frigo jusqu'à 3 jours dans une bouteille en verre qui se ferme bien.Au repos la boisson se sépare en deux parties, vous aurez des résidus dans le fond de la bouteille et de l'eau en haut. Alors il faut bien la secouer avant utilisation.