Recette taboulé express
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir ma recette de taboulé express. C'est une recette facile à faire aux notes orientales. Elle est idéale pendant la période estivale durant laquelle on préfère se prélasser dans le jardin ou dans un parc lors d'un pique-nique que de rester debout longtemps dans une cuisine.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 grand saladier
Ingrédients
- 180 g de semoule fine ou moyenne
- 3 tomates fraîche
- 1/2 concombre
- 50 g de parmesan coupé en copeaux
- 1 petite branche de céleri en branche on va utiliser uniquement les feuilles
- 1 citron pour le jus
- 100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
- Du sel à doser en fonction de votre goût
- Du poivre à doser en fonction de votre goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- De l'huile d'olive
Instructions
- Commencez par porter à ébullition 200 ml d'eau,
- Pendant ce temps, mettez la semoule dans un saladier,
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, la cuillère de paprika et du sel selon votre goût. Mélangez bien puis couvrez avec de l'eau chaude tout en mélangeant. Couvrez avec une assiette et laissez reposer environ 10 minutes,
- Pendant ce temps, lavez le concombre et les tomates,
- Coupez-les en petit dés et réservez de côté,
- Au bout de 10 minutes, égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette et laissez refroidir,
- Pendant ce temps, mélangez le jus de citron avec la moutarde à l'ancienne, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût,
- Lavez les feuilles de céleri, séchez-les puis hachez-les grossièrement,
- Une fois la semoule bien refroidie, ajoutez les tomates, le concombre, les olives, les feuilles de céleri, les copeaux de parmesan et la vinaigrette,
- Mélangez délicatement et votre taboulé est prêt. Vous pouvez le déguster tout de suite ou bien le réserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le déguster.