Recette de la soupe potimarron
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette réconfortante et savoureuse. Facile à faire, elle est idéale pour les semaines chargé ou on n'a pas le temps de cuisiner le soir, mais qu'on souhaite continuer à manger sainement.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g environ de potimarron
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 l d'eau ou de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche facultatif
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre selon votre goût
Instructions
Préparez les légumes
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Lavez bien le potimarron et coupez-le en morceaux (vous pouvez laisser la peau si elle est bio, car elle devient fondante à la cuisson). Émincez l’oignon,
Faire revenir les aromates
- Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide,
Cuire les légumes
- Ajoutez les morceaux de potimarron, de carotte et de pomme de terre dans le faitout. Mélangez bien, puis versez l’eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe
- Une fois la cuisson terminée, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Ajoutez la crème fraîche pour plus d’onctuosité, puis assaisonnez avec du sel, du poivre.