Recette de la sauce béchamel
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser la fameuse sauce béchamel avec le Monsieur cuisine. Une recette simple qui permet de garnir différentes recettes et les rendre encore plus gourmandes.
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Equipment
- 1 Monsieur Cuisine
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 500 ml de lait
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade râpée
Instructions
Étape 1 : Faire le roux
- Déposez le beurre dans le bol du Monsieur Cuisine,
- Faites fondre 2 minutes / 100°C / vitesse 1,
- Ajoutez la farine et mélangez 3 minutes / 100°C / vitesse 2 pour obtenir un roux homogène,
- Astuce : Cette étape est essentielle pour éviter le goût de farine crue dans la béchamel.
Étape 2 : Ajouter le lait et assaisonner
- Versez le lait froid petit à petit dans le bol du robot,
- Ajoutez le sel, le poivre et la muscade,
Étape 3 : Cuisson et épaississement
- Programmez 8 minutes / 90°C / vitesse 4
- La sauce va épaissir progressivement jusqu’à obtenir une texture onctueuse,
- Astuce anti-grumeaux : Si la béchamel est trop épaisse ou si elle a quelques grumeaux, mixez 10 secondes / vitesse 6 pour la rendre parfaitement lisse.