Poêlée de patates douces et oignons caramélisés
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 patates douces moyennes
- 2 gros oignon jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillères à café de cumin et de curcuma
- Du sel et du poivre selon votre goût
- Quelques brins de persil frais ou autres herbe de votre choix
Instructions
- Commencez par bien laver les patates douces et les éplucher. Ensuite, coupez-les en petits dés. (cela réduit le temps de cuisson).Émincer finement les oignons.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu doux 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les dés de patate douce dans la poêle.Assaisonnez avec le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.Mélangez, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, retirez le couvercle et augmenter un peu le feu pour obtenir des bords légèrement dorés et caramélisés.
- Parsemez de persil frais et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.Dégustez seul comme dîner léger ou accompagné d’une salade verte pour un repas complet.