Pesto fanes de radis
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 belle botte de radis
- 20 g environ de fruits secs de votre choix amandes, noix...
- 1 ou 2 gousses d'ail selon votre goût
- 25 g de parmesan
- 1/2 citron pour le jus
- 50 g d'huile d'olive ou un peu plus selon la quantité de vos fanes de radis et selon la consistance souhaitée.
- Du sel selon votre goût
Instructions
- Commencez par séparer les fanes des radis, en coupant les tiges à environ un pouce au-dessus de la racine. Réservez les radis pour une autre utilisation,
- Lavez bien les fanes de radis et égouttez-les,
- Pelez les gousses d'ail,
- Mettez dans un mixeur les fanes de radis, les amandes, l'ail, le fromage râpé et le jus de citron. Mixez quelques secondes pour obtenir une texture grossière,
- Ensuite, continuez à mixer tout en ajoutant l'huile d'olive lentement,
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel selon votre préférence,
- Transférez le pesto dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur.