Pâte brisée maison
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser votre pâte brisée à la maison. Elle est simple à faire. De plus saine et économique.
Servings: 1 moule de 28 cm
Equipment
- 1 Monsieur Cuisine
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre frois et coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 50 ml d'eau froide ou de lait
Instructions
Étape 1 : Mélanger la farine et le beurre
- Mettez la farine, le beurre froid et la pincée de sel dans le bol du Monsieur Cuisine,
- Mixez 20 secondes / vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture sableuse,
Étape 2 : Ajouter l’eau froide
- Ajoutez l’eau froide progressivement,
- Mixez 30 secondes / vitesse 4 jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme,
- Astuce anti-pâte collante : Si la pâte semble trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mixez 5 secondes supplémentaires.
Étape 3 : Repos de la pâte
- Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire,
- Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant utilisation,
- Pourquoi ce repos est important ? Il permet au gluten de se détendre et donne une pâte plus facile à étaler et plus croustillante après cuisson.