Pancakes à la banane
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des pancakes à la banane faciles à faire et surtout extrêmement savoureux. C'est une recette gourmande qui va vous permettre de commencer la journée avec entrain et de ne pas manquer de sucre tout au long de la matinée.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 bananes
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 25 de lait d'amande
- Une petite pincée de sel
- Un peu d'huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel, la levure chimique,
- Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides : le lait, les œufs et le beurre fondu,
- Ajoutez petit à petit les ingrédients liquides sur les ingrédients secs sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux,
- Une fois tous les ingrédients bien mélangés, laisser poser 20 minutes,
- Coupez-les bananes en rondelles pas trop fines,
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive légèrement huilée,
- Versez une louche de pâte et ajouter aussitôt quelques rondelles de banane,
- Laissez cuire environ 2 minutes puis retourner délicatement votre pancake,
- Laissez cuire de nouveau environ 2 minutes,Continuez cette même opération jusqu'à la fin de votre pâte,
- À déguster de préférence tiède.
Notes
- J'utilise du sucre de fleur de coco pour son indice glycémique bas. Vous pouvez bien sûr utiliser le sucre de votre choix.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser du beurre, vous pouvez le remplacer par une huile végétale.
- Vous pouvez utiliser cette recette comme base et mettre les fruits de votre choix. Sinon vous pouvez la déguster nature.
- Pour plus de gourmandise, j'ai arrosé les pancakes avec du miel. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d'agave, du sirop d'érable...