Chou rouge Cookeo
Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple à base de chou rouge. Un légume de saison que j'aime tout particulièrement.La recette est simple et vous pouvez la personnaliser selon votre souhait en y associant d'autre légumes comme les carottes ou bien pommes de terre.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Un Cookeo ou un autocuiseur
Ingrédients
- 1 chou rouge
- 1 gros oignon
- 2 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou bien de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graine d'anis vert
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Des graines de sésame pour la décoration
Instructions
- Commencez par peler l'oignon et l'ail puis émincez-les finement,
- Allumez le Cookeo, choisissez le mode manuel et démarrez le mode rissolage doux,
- Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincé et laissez dorer quelques minutes en pensant à remuer de temps en temps,
- Pendant ce temps, on prépare le chou rouge,
- Retirez les premières feuilles, rincez-le soigneusement et coupez-le en deux,
- Retirez le trognon qui assez fibreux puis coupez le chou en petits morceaux,
- Ajoutez les morceaux de chou rouge dans la cuve du Cookeo,
- Ajoutez les épices : le sel, le poivre, le cumin ainsi que les graines d'anis vert,
- Couvrez avec l'eau et le vinaigre ou bien le jus de citron,
- Arrêtez le mode rissolage et démarrez le mode cuisson sous pression haute pendant 15 minutes,
- Vous pouvez servir le chou rouge parsemé de graines de sésame, avec une salade verte, de la semoule, du riz ou bien des tartines de pain et du fromage. Une recette légère pour le soir ;)
Notes
- Vous pouvez ajouter au chou rouge des légumes comme les pommes de terre ou des carottes.
- Pour une version salée sucrée, vous pouvez ajouter des pommes coupées en morceaux, des pruneaux ou des abricots séchés.
- Vous pouvez également parsemez votre plat avec des graines de sésames, des noix, des graines de courge...