Brioche maison sans robot
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de brioche maison sans robot. Elle est légère et moelleuse. De plus allégée en sucre. En effet, j'utilise uniquement 50 g de sucre de palmier. Que vous pouvez remplacer par n'importe quel type de sucre.
Servings: 6 personnes
Equipment
- Un grand saladier
- Une grande cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g de farine T 55 ou T 65
- 1/2 cuillère à café de sel
- 13 g de levure boulangère déshydratée
- 50 g de sucre de palmier ou celui de votre choix
- 70 g de raisin sec
- 20 cl de lait tiède
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide ou une en poudre
Instructions
- Mélangez la levure de boulanger avec 10 cl de lait tiède et laisser gonfler environ 5 minutes le temps de préparer les autres ingrédients,
- Mettez la farine dans un grand saladier,
- Ajoutez le sucre et le sel et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois,
- Faites un puits dans la farine et ajoutez les œufs et la vanille. Mélangez un peu puis ajoutez le mélange levure lait tout en continuant à mélanger,
- Ajoutez le lait tiède en deux fois tout en mélangeant entre chaque ajout,
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le en plusieurs fois tout en mélangeant entre chaque ajout,
- La pâte va être bien collante, c'est tout à fait normal. Couvrez la pâte avec un linge propre et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud et à l'abri de la lumière. Petite astuce s'il fait froid, chauffez une casserole d'eau et mettez-la dans le four éteint avec le bol ou il y a la pâte,
- Après les 1 h 30 dégazez la pâte et ajoutez les raisins secs. Mélangez bien pour les incorporer à la pâte,
- Divisez la pâte en 5 ou 6 parts égales. Formez des boules et disposez-les dans un moule à cake beurré,
- Couvrez avec un linge propre et laissez gonfler de nouveau 10 à 15 minutes,
- Préchauffez le four à 180 °C
- Mélangez un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez la surface de la brioche,
- Enfournez pour environ 20 minutes le temps que la brioche soit bien dorée,
