• Commencez par laver tous les légumes et épluchez les carottes,

  Lavez les épinards et séchez-les bien. Ils seront utilisés lors de la finalisation des recettes.
• Le but de cette session de batch cooking est de faire les découpes de chaque légume, de les mélanger avec les épices et de les faire rôtir au air fryer au fur et mesure.

  À chaque fois qu'un légume est en train de rôtir, avancez sur la préparation des autres légumes,

  L'assemblage se fera le jour J.
  
• Découpez les extrémités des carottes et découpez chaque carotte en petits bâtonnets,

  Mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, 1/2 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre selon votre goût.

  Mettez les carottes dans votre air fryer et lancez la cuisson pendant 15 minutes à 200 °C. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous aimez des carottes plus tendres,

  Après la cuisson, réservez directement dans une boite de conservation.
  
• Portez un grand volume d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et faites blanchir les asperges 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez les asperges et plongez-les dans de l'eau bien froide. Égouttez de nouveau et séchez-les à l'aide d'un torchon humide.

  Mélangez les asperges avec un peu d'huile, du sel et du poivre selon votre goût et faites rôtir au air fryer environ 15 minutes à 200 °C,

  Après la cuisson, réservez directement dans une boite de conservation.
  
• Mettez les poivrons dans votre air fryer et lancez la cuisson pendant 20 minutes à 180 °C. Les poivrons doivent être mous à la sortie du air fryer,

  Mettez-les ensuite dans une boite de conservation et fermez bien. Laissez tiédir ensuite, vous allez pouvoir retirer la peau facilement. Retirez également les graines puis mettez les poivrons dans une boite de conservation.
  
• Gardez environ 100 g de tomates pour la finalisation d'une recette le jour J.

  Découpez le reste des tomates en deux et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, 1/2 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre selon votre goût,

  Lancez la cuisson pendant 15 minutes à 200 °C,

  Après la cuisson, réservez directement dans une boite de conservation.
  
• Découpez les poireaux en rondelles ni trop fines ni trop épaisses. Mélangez-les avec un peu d'huile, 1/2 cuillère à café de mélange d'épice chawarma (vous pouvez utiliser les épices de votre choix), du sel et du poivre selon votre goût,

  Mettez les poireaux dans votre air fryer et lancez la cuisson pendant 20 minutes à 180 °C. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous préférez des poireaux plus tendres,

  Après la cuisson, réservez directement dans une boite de conservation.
  
• Égouttez les pois chiches et séchez-les bien à l'aide d'un linge propre,

  Mélangez avec un peu d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin, du sel et du poivre selon votre goût.

  Lancez la cuisson pendant 15 minutes à 200 °C. Vous pouvez prolonger la cuisson pour avoir des pois chiches bien croustillants,

  Après la cuisson, réservez directement dans une boite de conservation.
  
• Battez les 2 œufs dans une large assiette creuse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût,

  Mettez les flocons d'avoine dans une autre assiette creuse et mélangez-le avec 1 cuillère à soupe de parmesan, 1/2 cuillère à café de cumin, du sel et du poivre selon votre goût,

  Coupez les aubergines en deux dans le sens de la largeur puis coupez en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur. Voir vidéo de batch cooking sur ma chaîne YouTube.

  Trempez chaque tranche dans les œufs puis dans les flocons d'avoine. Ensuite, mettez dans l'air fryer, vaporisez chaque tranche avec un peu d'huile ou bien, badigeonnez à l'aide d'un pinceau. Faites cuire 20 minutes à 200 °C,

  Après la cuisson, laissez refroidir sur une grille avant de tout mettre dans une boite de conservation.
  
• On prépare une petite vinaigrette pour la route ?

  Mélangez ensemble 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 8 cuillères à soupe d'huile ainsi que du sel et du poivre selon votre goût,

  Réservez dans un petit bocal.
  

Tout est prêt

• Laissez tout bien refroidir avant de fermer les boites et de tout réserver au réfrigérateur.
  

Ce qu'il vous reste à faire

• Jour 1

  - Salade d’aubergines grillées

  Mettez la moitié des épinards dans des assiettes de service creuses,

  Ajoutez des tomates coupées en quartiers dans chaque assiette ainsi que des tranches d'aubergines. Vous pouvez passer les aubergines environ 3 minutes à l'air fryer pour leur redonner du croustillant,

  Ajoutez un peu de pois chiches et arrosez généreusement avec la vinaigrette,

  Dégustez aussitôt.
• Jour 2

  - Bouchées de salade marocaine à ma façon

  Coupez très finement un petit oignon et mettez-le dans un grand saladier,

  Coupez les poivrons en tout petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier,

  Ajoutez la moitié des tomates rôties et mélangez délicatement,

  Mélangez dans un bol les yaourts à la grecque avec un peu de sel et du persil fraichement haché. Mettez cette crème dans une assiètte creuse et étalez-là sur tout la surface,

  Ajoutez par-dessus le mélange poivron, oignon et tomates,

  Arrosez avec un généreux filet d'huile d'olive et quelques coupeaux de parmesan,

  J'ai choisi de déguster cette recette avec des petites tranches de pain au petit épeautre, dattes et figue que j'ai réalisée maison.
• Jour 3

  - Nouilles sautées aux petits légumes

  Faites cuire les nouilles selon les indications sur le sachet,

  Mettez les épinards frais restant dans une sauteuse ainsi qu'une partie des pois chiches, une partie des carottes, une partie des poireaux et une partie des tomates ( laissez l'autre partie pour le couscous végé),

  Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir à feu moyen le temps que les épinards ramollisse,

  Une fois les nouilles cuites, faites-les sauter avec les autres ingrédients,

  Servez les nouilles sautées avec quelques coupeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive.
• Jour 4

  - Tarte fine aux asperges

  Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Versez les yaourts à la grecque dans un saladier et mélangez-les avec 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne et quelques branches de persil hachée,

  Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque chemisée de papier cuisson et piquez-la avec une fourchette,

  Badigeonnez toute la surface de la pâte avec le mélange de yaourt,

  Ajoutez par-dessus les asperges et quelques bâtonnets de carottes. Gardez le reste pour le couscous,

  Parsemez avec du parmesan et faites cuire environ 25 minutes où le temps que la pâte soit bien dorée,

  Dégustez avec une salade verte.
• Jour 5

  - Petit couscous végé

  Préparez la semoule selon les indications sur le sachet,

  Réchauffer les pois chiches, les poireaux, les tomates et les carottes et servez avec la semoule. Parsemez le tout avec du parmesan et arrosez avec un filet d'huile d'olive.