Soupe de légumes au Cookeo
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de légumes, simple, rapide et savoureuse. Elle est idéale pour se réchauffer le corps et faire face à cette période hivernale. Vous pouvez retrouver cette soupe également dans mon menu Batch cooking.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 cookéo
Ingrédients
- 3 pannais
- 1/2 courge buttenut
- 2 gousse d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 branche de persil
Instructions
- Commencez par allumer le cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve et lancez le programme saisir doux,
- Pendant que le Cookeo est en train de chauffer, pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans la cuve et faites revenir quelques minutes,
- Épluchez les panais lavés et coupez-les en rondelles,
- Retirez les graines de la courge, coupez les extrémité puis coupez la courge en lamelles,
- Ajoutez les légumes dans la cuve du Cookeo,
- Ajoutez les épices : le sel, le paprika, le cumin, les feuilles de laurier et branche de persil. Gardez la cinquième pour la décoration finale,
- Couvrez avec 1 l d'eau bien chaude et fermez le couvercle,
- Choisissez le programme cuisson sous pression basse. Si vous n'avez pas cette option dans votre Cookeo, faites une cuisson classique,
- Réglez le temps sur 15 minutes puis appuyez sur Start,
- À la fin de cuisson, vérifiez que les légumes sont bien cuit,
- Retirez les feuilles de laurier et mixez la soupe finement. En fonction de votre goût, vous pouvez ajouter de l'eau chaude pour rendre la soupe plus fluide,
- Servez dans des bols aussitôt. Arrosez avec un filet d'huile d'olive et ajoutez le restant de persil grossièrement haché.