Banana bread ig bas et au levain
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser le fameux gâteau banana bread en version très healthy. La recette est en effet sans sucre ajouté et à la place de levure chimique, j'ai utilisé du levain mûre ainsi que de la bicarbonate de soude pour lui donner du peps.On obtient un banana bread extrêmement délicieux sans arrière-goût de levure chimique.
Servings: 6 personnes
Equipment
- Un bol
- Un fouet
- Un moule à cake
- Un four
Ingrédients
- 200 g de farine Bio
- 100 g de levain rafraîchi
- 4 bananes mûres dont une pour la décoration
- 2 oeufs
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 10 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre
- 50 g de chocolat noir à 90 % facultatif
Instructions
- Dans un saladier, mélangez bien les oeufs avec la compote,
- Ajoutez le lait, la vanille et le levain puis mélangez bien de nouveaux,
- Ajoutez la farine et la bicarbonate et mélangez bien,
- Ecrasez 3 bananes à l'aide d'une fourchette et incorpore-les à la préparation avec le vinaigre de cidre,
- Coupez le chocolat grossièrement de façon à obtenir des pépites et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien une dernière fois,
- Versez la préparation dans moule beurré ou chemisé de papier cuisson,
- Pelez la quatrième banane. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et diposez-la sur la surface du gâteau,
- Enfournez pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. Le gâteau doit être bien doré à la sortie du four. N'hésitez pas à planter la lame d'un couteau dans le gâteau. Cette dernière doit ressortir sèche ou bien légèrement humide.
Notes
Mon avis :
La recette de banana bread est facile et vraiment rapide à faire. Le goût de ce gâteau est unique.
Seul impératif, le manger assez vite (2, 3 jours) car je trouve que la banane se dégrade assez vite. Mais pour ce gâteau ce n'est jamais un problème.