Goûter fait maison pour l’école
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des petits biscuits gourmands pour le goûter mais avec un indice glycémique bas. Pour cette recette j'utilise 80 g de sucre de palmier qui a un IG inférieur à 50. De plus, ce sucre naturel est riche en fer, en potassium et contient également du magnésium et du calcium.
Ingrédients
- 150 g de beurre bien mou
- 80 g de sucre de palmier
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel de l'Himalaya
- 1 pincée de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
- Mettez le beurre bien mou dans un saladier et faites-le légèrement fondre au micro-ondes, pas plus de 15 secondes,
- Ajoutez le sucre et mélangez les deux ingrédients à l'aide d'une spatule en bois,
- Ajoutez la vanille, la levure et mélangez,
- Ajoutez la farine, la fécule de maïs et la pincée de sel puis mélangez toujours à l'aide de la spatule,
- Pour finir, ajoutez l'œuf puis travailler rapidement la pâte à l'aide de vos mains. Juste le temps d'avoir une préparation homogène,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Formez des boules de la taille d'une noix et aplatissez-les légèrement,
- Posez directement les biscuits sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes environ. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
- Dégustez avec un lait au chocolat chaud ;)
Notes
Pour aller plus loin, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de petit épeautre intégrale qui a un indice glycémique de 40.