Feuilletés au citron confit et aux herbes
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de feuilletés pour l'apéritif qui change des recettes classiques qu'on a l'habitude de voir. Les feuilletés sont à base d'une sauce composée de citron confit et herbes. Je vous assure c'est un régal !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3/4 d'un citron confit
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 petite botte de persil ou coriandre
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- 5 cl à 7 cl d'huile d'olive
- 100 g d'Emmental râpé
Instructions
- Dans un robot mixeur, réunissez tous les ingrédients : le citron confit coupé en morceaux, le persil ou coriandre lavé, le piment, les graines de sésame, les câpres et l'huile. Laissez le fromage de côté,
- Mixez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène, au besoin et si vous trouver la consistance trop épaisse ajoutez un peu d'huile d'olive,
- Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez toute la surface avec la farce,
- Ajoutez l'emmental sur toute la surface puis roulez la pâte sur la farce en serrant légèrement de façon à obtenir un boudin,
- Roulez le boudin dans du papier cuisson et réservez au congélateur environ 1 h,
- Préchauffez le four à 180 °C
- Sortez le boudin du congélateur. À l'aide d'un couteau, découpez des disques d'environ 1 cm d'épaisseur,
- Mettez les feuilletés sur une plaque chemisée avec le même papier cuisson utilisé,
- Enfournez pour environ 20 minutes. Les feuilletés doivent être bien dorés à la sortie du four.
Notes
- Pour les personnes qui n'ont pas l'habitude d'utiliser du citron confit. Sachez qu'il est doux comparé à du citron non confit.