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recette marocaine de bricks
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Brick au thon

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette typique du mois de ramadan : les bricks de pommes de terre au thon.
C'est une recette très délicieuse et très facile à réaliser. La seule difficulté est de prendre le coup de main pour le pliage des feuilles. Pas de panique, regardez mon tuto en vidéo et vous aussi, vous serez le faire. Vous allez voir, cela deviendra un vrai jeu d'enfants ;)
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
0 min
Type de plat: Plat d'accompagnement
Cuisine: Marocaine
Portions: 20 bricks
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 10 feuilles de brick grand format
  • De l'huile de tournesol pour hydrater les feuilles

Pour la farce

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 échalote émincée finement
  • 140 g de thon en conserve égoutté
  • 50 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 2 belles branches de persil hachées
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Un peu d'emmental râpé et de persil haché pour la décoration
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Du sel et du poivre selon votre goût

Instructions

  • Lavez et épluchez les pommes de terre,
    Faites-les cuire entières dans de l'eau environ 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres,
  • Dans un saladier, écrasez-les à l'aide d'une fourchette,
  • Ajoutez le thon émietté, le persil haché, l'échalote émincée, les rondelles d'olives, la crème fraîche, le sel, le poivre et le paprika,
  • Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène,
  • Coupez les feuilles de bricks en deux, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les avec de l'huile,
    Mettez l'équivalent d'une cuillère à soupe de farce sur l'extrémité de la feuille puis commencer à la fermer sur elle-même en façonnant un triangle. N'oubliez pas de regarder la vidéo du façonnage ;)
  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Mettez les bricks sur une plaque chemisée de papier cuisson puis enfournez pour environ 15 minutes,
    Les bricks doivent êtres bien dorées,
    1 à 2 minutes avant de sortir les bricks du four, saupoudrez-les avec une peu d'emmental râpé et décorez-les avec un peu de persil haché juste avant de les servir.

Video