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Recette facile de brioche roulé au chocolat
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Brioche roulée au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple de brioches au chocolat maison. Une pure gourmandise peu sucrée pour éviter les fringales due à la surconsommation de sucre lors des petits-déjeuners ou les goûters.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps de repos2 h 30 min
Type de plat: Goûter, Petit-déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: chocolat
Portions: 5 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir à 70 %
  • 13 cl de lait
  • 6 g de levure boulanger déshydratée
  • 3 jaune d'œufs
  • 300 g de farine
  • 40 g de sucre de coco non raffiné
  • 40 g de beurre à température ambiante
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Versez le lait dans un verre et chauffer le 25 secondes au micro-ondes,
    Ajoutez-y la levure déshydratée, mélangez et laissez gonfler 5 minutes,
  • Dans la cuve de votre robot, versez le lait avec la levure, ajoutez la farine, 2 jaunes d'œufs, le sucre de coco et la pincée de sel,
  • Commencez à pétrir tous les ingrédients ensemble,
  • Une fois tout bien amalgamé, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez environ 8 minutes,
  • Couvrez la cuve de votre robot avec un film alimentaire et un linge propre puis laissez lever 1 h,
  • Au bout d'une heure, faîtes fondre le chocolat et laissez-le prendre à température ambiante puis débarrassez la pâte sur un plan de travail propre. Travaillez-la à l'aide de vos mains pour la dégazer puis étalez-le sous forme d'un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,
  • Découpez 8 bandes, badigeonnez généreusement avec le chocolat et roulez chaque bande sur elle même,
  • Mettez les bandes dans le sens de la hauteur dans un moule à cake beurré en les serrant l'une contre l'autre. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante,
  • Préchauffez le four à 160 °C
  • Avec le jaune d'œuf restant, badigeonnez la surface de la brioche et enfournée pour 30 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.