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Recette des Fluffy pancakes
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Pancakes sans gluten

Aujourd'hui, je vous propose une recette très facile à faire de pancakes Fluffy et très moelleux. C'est une recette que j'appelle neutre car vous pouvez l'utiliser pour faire des pancakes sucrés en ajoutant le sucrant de votre choix ou en version salée en ajoutant une petite pincée de sel.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson7 min
0 min
Type de plat: Petit-déjeuner
Cuisine: Americaine
Portions: 2 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 150 g de mélange de farine sans gluten
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Dans un bol ou un pichet de préférence (pour éviter d'en mettre par tout), mélangez ensemble le lait, l'œuf et l'huile d'olive,
  • Dans un grand bol mélangez la farine avec le bicarbonate et faites un puits au centre,
  • Ajoutez les ingrédients dans le puit en 3 fois tout en effectuant entre chaque ajout des mouvements circulaires au centre pour faire adhérer la farine petit à petit et éviter ainsi les grumeaux,
  • Pour finir, ajoutez le vinaigre et mélangez une dernière fois,
  • Graissez une poêle avec un peu d'huile de coco ou bien une autre huile végétale,
  • Déposez une louche de la pâte en formant un petit rond,
  • Dès que vous commencez à voir des bulles sur la surface attendez 4 à 5 secondes puis retournez votre pancake pour lui permettre de cuire de l'autre côté,
    Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte,
    J'aime déguster ces pancakes le matin avec un œuf légèrement cuit et saupoudrés avec du cumin et sans oublier le café bien sûr. Un régal ;)
    Et vous comment aimez-vous déguster vos pancakes ?

Notes

J'ai utilisé pour cette recette un mélange déjà prêt de farine sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine classique ou bien de la farine de blé complet.