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Energy balls à la patate douce, recette du livre de Juju fitcats, 50 nuance de patate douce
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Energy Balls à la patate douce

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la troisième et dernière recette du livre de Juju Fitcats, 50 nuances de patate douce.
C'est une recette très facile à faire à condition d'avoir un robot mixeur très puissant. En effet, la préparation est très compacte, donc l'opération peut s'avérer un peu délicate si le robot mixeur est trop petit ou pas assez puissant !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson7 min
Temps de repos2 h
Type de plat: Goûter, Petit-déjeuner
Cuisine: Healthy
Portions: 12 energy balls environ
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 170 g de patate douce
  • 150 g de flocons d'avoine
  • 100 g de cranberries j'ai utilisé des raisins secs
  • 50 g de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de sirop de coco j'ai utilisé du sirop d'érable
  • Des graines de chia
  • De la noix de coco râpée
  • 50 g de chocolat noir à 75 %

Instructions

  • Commencez par laver et éplucher la patate douce,
    Coupez-la en rondelle épaisse et faites la cuire dans le micro-ondes environ 7 minutes,
    Après la cuisson, pesez 150 g de patate douce puis réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur,
  • Ajoutez les flocons d'avoine, les cranberries, le beurre de cacahuètes et le sirop d'érable dans le mixeur puis mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
    Cette opération est un peu délicate, n'hésitez pas à arrêter votre robot pour racler les bords et mélanger un peu avant de continuer à mixer,
  • Formez 12 boulettes de taille moyenne,
  • Roulez-les dans les graines de chia et la noix de coco râpée,
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie puis trempez-y les energy balls mais uniquement sur une surface,
  • Placez au congélateur environ 2 h avant de passer à la dégustation.
    Pour ma part, je les ai mis au frigo pour la journée,

Notes

Verdict sur la recette

  • J'ai été agréablement surprise par le résultat de cette recette. Les energy balls sont absolument délicieuses et la texture est agréable en bouche.
  • Le seul bémol est que la préparation est assez compact ce qui rend le mixage difficile. Je pense que j'en referai mais avec une cuisson de patate douce à la vapeur pour avoir un légume moins sec. En effet, je trouve que le micro-ondes assèche la patate douce lors de la cuisson.