Commencez par bien laver les patates douces. Epluchez-les puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les cuire ensuite au micro-ondes environ 7 minutes,
Pesez 200 g de patate douce cuite et mixez à l'aide d'un robot mixeur pour obtenir une purée,
Délayez la levure dans deux cuillères à soupe d'eau préalablement chauffée et laisser poser 20 minutes,
Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le paprika, le sel, le poivre, la levure délayée et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement 5 cl d'eau tout en mélangeant,
Ajoutez les feuilles de basilic et persil ciselés puis incorporez la purée de patate douce au mélange,
Pétrissez à l'aide de vos mains jusqu'à l'obtention d'une bien homogène qui se décolle des parois du saladier,
Préchauffez le four à 180 °C
Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail puis étalez la pâte bien finement sous forme d'un rond,
Repliez les bords pour former la croûte.
En fonction de votre garniture soit vous faites une demi cuisson pendant 10 minutes, vous sortez la pâte pour la garnir puis vous la remettez au four pour 10 minutes supplémentaires, Soit vous faites une cuisson complète qui dure environ 20 minutes puis vous garnissez votre pizza avec la garniture proposée plus haut ;)