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Recette du livre de juju fitcats
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5 de 1 évaluation

Pâte à pizza à la patate douce

Aujourd'hui, on va découvrir une deuxième recette du livre de Juju Fitcats. La pâte à pizza à base de patate douce.
C'est une recette qui est sans gluten, végétarienne et Low Carb.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson25 min
0 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Healthy, Italienne
Portions: 8 parts
Auteur: loubna

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte

  • 2 patates douces environ 220 g
  • 150 g de farine de sarrasin + un peu pour le plan de travail
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Du paprika moulu
  • Quelques branches de basilic
  • Quelques branches de persil frais
  • Du sel
  • Du poivre

Ingrédients pour la garniture

  • 5 cuillères à soupe de sauce blanche
  • De la feta
  • Du saumon fumé
  • Du jus de citron vert
  • Oignon rouge
  • Roquette

Instructions

  • Commencez par bien laver les patates douces. Epluchez-les puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les cuire ensuite au micro-ondes environ 7 minutes,
  • Pesez 200 g de patate douce cuite et mixez à l'aide d'un robot mixeur pour obtenir une purée,
  • Délayez la levure dans deux cuillères à soupe d'eau préalablement chauffée et laisser poser 20 minutes,
  • Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le paprika, le sel, le poivre, la levure délayée et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement 5 cl d'eau tout en mélangeant,
  • Ajoutez les feuilles de basilic et persil ciselés puis incorporez la purée de patate douce au mélange,
  • Pétrissez à l'aide de vos mains jusqu'à l'obtention d'une bien homogène qui se décolle des parois du saladier,
  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail puis étalez la pâte bien finement sous forme d'un rond,
  • Repliez les bords pour former la croûte.
  • En fonction de votre garniture soit vous faites une demi cuisson pendant 10 minutes, vous sortez la pâte pour la garnir puis vous la remettez au four pour 10 minutes supplémentaires,
    Soit vous faites une cuisson complète qui dure environ 20 minutes puis vous garnissez votre pizza avec la garniture proposée plus haut ;)

Notes

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=amYonwEg2gE[/embedyt]Verdict sur la recette

La recette est absolument succulente. J'ai beaucoup aimé ce mélange entre la patate douce et la farine de sarrasin. Ça donne un goût assez original et très bon.
Dans le livre, Juju Fitcats nous propose deux idées de garnitures. Moi j'ai choisie celle avec le saumon et avocat, mon mélange fétiche et que je trouve parfait ;)