• Préchauffez le four à 180 °C
• Commencez par laver vos légumes,
• Mettez un grand volume d'eau à chauffer et pendant ce temps-là,
• Épluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes,
• Mettez-les ensuite dans un plat allant au four. Arrosez avec de l'huile d'olive, ajoutez une bonne cuillère à café de cumin, un peu de sel. Mélangez puis enfournez environ 2 minutes. La durée de cuisson va dépendre de la variété de vos patate douces,
• Coupez les branches de brocolis puis plongez-les 5 minutes avec les haricots verts dans l'eau bien bouillante. Les légumes doivent rester croquants sauf si vous préférez des légumes bien cuits, dans ce cas là prolongez la cuisson jusqu'à 15 minutes,
• Retirez les branches de brocolis et les haricots verts de l'eau et laissez égoutter,

  Mettez la semoule dans un bol,

  Portez environ 100 ml d'eau à ébullition puis versez sur la semoule. Couvrez avec une assiette et laissez gonfler le temps de préparer la sauce,

On prépare la sauce

• Dans un récipient, mélangez le yaourt avec la moutarde à l'ancienne, l'huile, le vinaigre balsamique, la pincée de sel et la pincée de poivre,

On passe au dressage

• Dans un grand saladier, réunissez les patates douces, les haricots verts, le brocolis, les tomates cerise coupées en deux et la semoule. Mélangez délicatement puis servez dans de petites assiette creuses,

  Ajoutez les graines germées et ajoutez de la sauce selon votre convenance,