Crème au chocolat à base de patate douce et sans sucre ajouté
Aujourd'hui, je vous propose une recette de crème au chocolat sans sucre ajouté. Elle est légère et extrêmement délicieuse. Elle contient un ingrédient peu commun dans les desserts, qui est la patate douce. À la dégustation, on ne sent absolument pas le goût de la patate douce, alors vous pouvez vous amusez à faire deviner l'ingrédient mystère à vos proches ou bien vos invités ;)
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 320 g de patate douce
- 120 g de chocolat dessert à 70 %
- 1 Cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 blancs d'œufs
Instructions
- Commencez par laver et éplucher la patate douce,
- Découpez-la en petits morceaux et faites la cuire dans une casserole d'eau bien chaude environ 10 minutes,
- Après la cuisson, laissez la patate douce bien refroidir,
- Faites fondre le chocolat dessert au bain marie de préférence ou bien au micro-ondes,
- À l'aide d'un blender ou bien un robot mixeur, mixez ensemble les morceaux de patate douce, le chocolat fondu et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une belle crème,
- Débarrassez la crème dans un bol,
- Montez les blanc en neige en y ajoutant une petite pincée de sel,
- Ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de blanc en neige sur la crème au chocolat et mélangez énergiquement pour bien la détendre,
- Ajoutez ensuite le restant de blanc en neige et mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène,
- Servez la crème dans 4 verrines et décorez selon votre goût,