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Tuiles aux amandes du livre A la table de Carinne Teyssandier
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Tuiles croustillantes aux amandes

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette des tuiles croustillantes aux amandes de Carinne Teyssandier.
La recette est très facile à faire et je n'ai pas eu de difficulté en particulier pour la réaliser.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
0 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 20 tuiles environ

Ingrédients

  • 250 g d'amandes effilées
  • 150 g de sucre semoule
  • 60 g de farine
  • 2 oeufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 citron (le zeste)
  • 20 g de beurre pour la plaque de four

Instructions

  • Commencez par préchauffer votre four à 180 °C
  • Dans un grand saladier, mélangez les amandes effilées, le sucre, la farine, les œufs (entiers et blanc) et le zeste de citron,
  • Beurrez et farinez une plaque qui va au four puis disposez des cuillerées à café de pâte. Laissez un bon espace entre chaque cuillerée,
  • Étalez la pâte très finement puis enfournez environ 10 minutes le temps d'avoir une couleur bien dorée,
  • Dès la sortie du four, déposez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour leur donner une forme arrondie,
  • Continuez la même opération jusqu'à épuisement de la pâte ;)

Notes

Verdict sur la recette

  • En ce qui concerne la quantité de sucre, j'ai mis seulement 60 g, j'ai trouvé les  tuiles trop sucrées lors d'un premier essaie de la recette.
  • Les tuiles étaient délicieuses mais je n'ai pas réussi à faire la forme des tuiles. Elles sont restées plates.