Commencez par foncer la pâte dans le moule à tarte ou bien un cercle à pâtisserie beurré et fariné. Réservez ensuite au frais le temps de préparer la crème d'amande,
Mélangez le beurre bien mou avec le sucre glace. Ajoutez les œufs ensuite la poudre d'amande et la vanille liquide. Mélangez puis versez la préparation sur la pâte.Étalez la crème de manière uniforme sur toute la surface de la pâte, Préchauffez le four à 180 °C,
Coupez finement et régulièrement les poires et réservez le sirop pour le nappage,
Disposez-les en croix sur la crème d'amande,
Faites cuire la tarte 30 minutes tout en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. La tarte doit être bien colorée à la sortie du four,
À la sortie du four, nappez la tarte avec le sirop de poires et décorez avec les amandes effilées grillées.