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Palmiers salés facile à faire
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Palmiers salés pour l'apéro

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette très facile de palmiers salés.
Idéal pour les apéros, on peut les décliner à l'infini et utiliser la garniture de notre choix en fonction de ce qu'on a dans le frigo.
C'est une recette que je mets dans la catégorie anti-gaspillage. On peut en effet, utiliser des restes de tapenades, fromage, saumon fumé...
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
0 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée déjà prête sans additif
  • 5 cuillères à soupe de crème ou purée de tomate séchées
  • 120 g environ d'olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1/2 cuillère à café rase de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de parmesan

Instructions

On prépare la tapenade d'olive noire

  • Dans un robot mixeur, mettez les olives noires, la gousse d'ail épluchée, le poivre, les feuilles de coriandre et l'huile. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène,
  • Déroulez la pâte feuilletée puis étalez la crème de tomates séchées sur toute la surface,
  • Étalez sur la crème de tomate la tapenade d'olives noires,
  • Saupoudrez généreusement avec le parmesan,
  • Roulez la pâte sur elle même jusqu'à la moitié et faites de même avec l'autre moitié pour réunir les deux côtés,
  • Roulez le tout dans du papier cuisson et mettez le boudin au congélateur environ une heure pour lui permettre de bien durcir,
  • Sortez votre boudin du congélateur et découpez-le en fines lamelles pour obtenir des palmiers,
  • Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez-les au frigo pendant 10 minutes,
  • Sortez les palmiers du frigo puis enfournée-les directement dans un four préchauffé à 180 °C environ 10 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
    Le fait de mettre les palmiers au frigo avant de les enfourner créer un choc thermique et les aides à bien gonfler lors de la cuisson,
  • Dégustez vos palmiers tièdes ou froids lors d'un apéritif ;)

Notes

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