• Commencez par laver et éplucher les poires ensuite coupez-les en deux, épépinez-les puis coupez les deux moitiés en deux. Réservez de côté,

On prépare le caramel

• Dans une casserole, versez le lait de coco et le sirop d'érable. Ajoutez la pincée de sel et faites chauffer à feu moyen. Dès que ça commence à bouillonner, commencez à mélanger à l'aide d'une spatule en bois sans s'arrêter pendant environ 15 minutes le temps que le caramel s'épaississe. Retirez du feu et laissez tiédir un peu (environ 5 minutes) ensuite ajoutez le beurre et mélanger bien pour le faire fondre,

À ce stade, allumez le four pour le préchauffer à 190 °C

• Versez le caramel dans un moule à tarte, ajoutez les morceaux de poire (le côté bombé sur le caramel). Couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords.

  Piquez la pâte 3 ou 4 fois à l'aide d'une fourchette puis enfournez environ 40 à 45 minutes à chaleur tournante. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.

  La surface de la pâtes doit être bien dorée à la sorti du four.

  Vous pouvez déguster votre tarte tiède avec une boule de crème glacé à la vanille ou bien une belle crème chantilly ;)