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Chessecake Chocolat, indice glycémique bas
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Chessecake chocolat à l'indice glycémique bas

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de cheesecake sans sucre raffiné. A la place du sucre, on va utiliser du sirop d'érable.
C'est une recette délicieuse qui va vous permettre de vous concentrer sur la saveur des autres ingrédients au lieu du sucre.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson50 min
0 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Keyword: chocolat
Portions: 4 à 6 personnes
Auteur: loubna

Equipment

  • Un moule de 10 cm de diamètre
  • Un batteur électrique ou un robot pâtissier
  • Un four

Ingrédients

  • 300 g de mascarpone
  • 200 g de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 200 g de chocolat noir à 72 %
  • 150 g de poudre d'amande
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 g d'agar-agar
  • Un peu de cacao en poudre non sucré pour la décoration

Instructions

  • Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie,
  • Une fois le chocolat fondu et pendant qu'il est encore tiède, ajoutez-y le fromage blanc tout en mélangeant bien. Ajoutez ensuite l'agar-agar et continuer à mélanger pour obtenir une préparation homogène,

Allumez le four pour le préchauffer à 170 °C

  • À l'aide d'un batteur électrique ou bien un robot pâtisser, fouettez ensemble le sirop d'érable, la poudre d'amande, les œufs et le mascarpone environ 5 minutes,
  • Ajoutez le chocolat fondu avec le fromage blanc et l'agar-agar et continuez à fouetter encor 5 minutes,
  • Versez la préparation dans un petit moule et faites cuire environ 40 à 50 minutes selon la puissance de votre four. Si le dessus de votre cheesecake commence à se craqueler cela veut dire qu'il est cuit. Vérifier tout de même à l'aide de la lame d'un couteau. Cette dernière doit ressortir sèche ou légèrement humide,
  • Après la sortie du four, laissez le cheesecake refroidir avant de le démouler et saupoudrez avec de la poudre de cacao non sucrée pour plus de gourmandise ;)

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