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Comment faire de ghriba sans sucre raffiné?
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Recette de Ghriba algérienne

J'ai déjà partagé avec vous une recette de Ghriba marocaine. Aujourd'hui, je vous propose cette version algérienne que j'ai dénichée sur le blog Amour de Cuisine.
Vous pouvez également trouvez en vidéo la technique pour bien les réussir et avoir le fameux fondant caractéristique de ces gâteaux.
Pour cette recette j'ai repris la même base que Amour en Cuisine mais j'ai changé le type de farine et de sucre. À la place de la farine blanche, j'utilise de la farine d'épeautre complète et à la place du sucre, j'utilise de la poudre de dattes séchée d'où la différence de couleur avec la version originale.

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
0 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Algérienne
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 3 mesure de farine d'épeautre complète
  • 1 mesure d'huile végétale
  • 1/2 mesure de poudre de dattes séchée
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique

Instructions

  • Dans la cuve de votre robot, versez une mesure de farine, l'huile et la poudre de dattes. Mélangez à vitesse moyenne environ 5 minutes pour crémer tous les ingrédients,
  • Ajoutez le sel et une deuxième mesure de farine tout en continuant à mélanger avec le robot,
  • Sans arrêter de mélanger, ajoutez la dernière mesure de farine avec la levure chimique en plusieurs fois.
    Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée qui se décroche des parois du robot et qui se maintient bien,
  • Formez des boulettes de la tailles d'une noix et placez-les sur une plaque qui va au four chemisé de papier cuisson,
  • Faites cuire les Ghribia dans un four préchauffé à 180 °C environ 15 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
  • Laissez bien refroidir les Ghribia avant de les retirer de la plaque du four.
    Dégustez avec un bon thé à la menthe ;) .