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Yaourt maison au lait de coco et banane
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Yaourt au lait de coco et à la banane

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une nouvelle recette du livre de Alix Lefief-Delcourt, Mes petites recettes magiques, yaourts et lait fermentés.
C'est une recette de yaourt à base de lait de coco et de banane très facile à faire.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson11 h
Temps de repos4 h
Temps total15 h 15 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 pots
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 600 ml de lait demi-écrémé ou entier
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 yaourt nature
  • 2 bananes
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions

  • Commencez par éplucher les bananes puis les mixer avec le lait de coco et le sucre,
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le lait puis ajoutez les bananes mixées avec le lait de coco,
  • Versez la préparation dans les pots de yaourts puis mettez-les dans votre yaourtière et c'est parti pour 10 h minimum et 12 h maximum,
  • Une fois le cycle de fermentation terminé, fermez les pots de yaourts avec les couvercles et placez-les minimum 4 h avant de les déguster.

Notes

  • Pour accentuer le goût de vos yaourts, préférez des bananes bien mûres.
Verdict de la recette:
Le yaourt est bon, on a un bon goût de banane et coco. 
J'ai une couche de petit lait qui s'est crée dans le fond des pots de yaourt mais ce n'est pas gênant.
La texture est pas mal, je les ai laissé fermenter 11 h puis mis au frigo environ 6 h avant de les déguster. Je pense augmenter le temps de fermentation à 12 h pour une prochaine fournée pour voir si je peux obtenir une texture un peu plus ferme.