Recette de verrine crème café et gâteau au chocolat
Aujourd'hui, je vous propose cette recette de verrines anti-gaspillage.Pour ma part ce sont les chutes d'une génoise que j'ai préparé pour faire un Number cake. Cependant vous pouvez utiliser cette même idée pour tout type de gâteaux.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- Les chutes ou bien un reste de gâteau
Ingrédients pour la chantilly
- 100 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière à minimum 30 % de matières grasse
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1 cuillères à soupe de café soluble
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
Instructions
- Pour avoir une crème chantilly bien montée, le secret est de mettre la crème liquide et le mascarpone au congélateur environ 20 minutes,
- Faites chauffer les 3 cuillères à soupe de crème liquide puis versez le café soluble pour le faire dissoudre. Réservez,
- Mettez le mascarpone, la crème liquide et le sucre dans la cuve de votre robot puis montez la crème en chantilly ferme. Ajoutez le café puis continuez à monter la crème encore quelques secondes juste le temps de faire incorporer le café à la crème,
- Dans une poche à douille avec la douille de votre choix, mettez toute le crème et réservez au frais,
- Émiettez les chutes de votre gâteau puis remplissez le fond de vos verrines, ajoutez une généreuse quantité de crème puis ajoutez encore une fois les chutes du gâteau et terminez avec de la crème,
- Décorez avec du caramel liquide et quelques pépites de chocolat,
- Dégustez bien frais.
Notes
- Adaptez les quantités de la crème en fonction de la quantité des chutes de gâteau.
- Vous pouvez aromatiser la crème selon votre goût. Vous pouvez mettre de la vanille, du caramel. Ajouter de la noix de coco râpée...