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recette poulet massala
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Massala de poulet

Aujourd'hui, je vous propose de tester le Massala poulet. Un plat qui sent bon les épices indiennes. Facile à faire, cette recette va vous faire voyager.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos2 h
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bâton de cannelle
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 yaourt brassé nature
  • 8 brins de coriandre
  • Du sel et du poivre

Ingrédients pour la marinade

  • 4 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 15 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de garam massala
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Commencez par peler les tomates. Je vous invite à voir la vidéo pour découvrir une technique simple pour les peler facilement. 
    Coupez-les en quatre puis épépinez-les,
  • Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en quatre après avoir enlevé le germe,
  • Coupez ensuite les blancs de poulet en lanières, 
  • Dans le bol de votre mixeur, mettez les tomates, l'ail, le concentré de tomates, l'eau, le garam massala, le curcuma, le gingembre, le paprika, le piment et deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, 
  • Versez ce mélange dans un saladier puis ajouter les lanières de poulet. salez et poivrez selon votre convenance, mélangez et laissez reposer au frigo minimum 2 h,
  • Après 2 h au frigo, sortez le poulet, égouttez les morceaux puis réservez de côté,
  • Épluchez et émincez finement l'oignon,
  • Dans un wok, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez le bâton de cannelle et l'oignon, faites revenir à feu vif pendant 2 minutes sans arrêter de mélanger,
  • Ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer pendant 3 minutes en les retournant régulièrement,
  • Ajoutez la marinade dans le wok, mélangez puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes,
  • Ajoutez la crème fraîche et le yaourt, puis prolongez la cuisson encore 5 minutes à feu doux,
  • Rectifiez l'assaisonnement au besoin puis servez parsemé de feuilles de coriandre,
  • Accompagnez votre massala de poulet avec du riz basmati.

Notes

  • Mariner la viande est une étape très importante pour obtenir un goût savoureux. Généralement quand j'ai le temps, je fais mariner ma viande la veille.
  • Vous pouvez accompagner le massala de poulet avec la garniture de votre choix si vous n'aimez pas le riz. Par exemple, des légumes grillés au four seront une bonne alternative.
  • Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette dans une poêle ou bien une sauteuse.