Massala de poulet
Aujourd'hui, je vous propose de tester le Massala poulet. Un plat qui sent bon les épices indiennes. Facile à faire, cette recette va vous faire voyager.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bâton de cannelle
- 20 cl de crème fraîche
- 1 yaourt brassé nature
- 8 brins de coriandre
- Du sel et du poivre
Ingrédients pour la marinade
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de garam massala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Commencez par peler les tomates. Je vous invite à voir la vidéo pour découvrir une technique simple pour les peler facilement. Coupez-les en quatre puis épépinez-les,
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en quatre après avoir enlevé le germe,
- Coupez ensuite les blancs de poulet en lanières,
- Dans le bol de votre mixeur, mettez les tomates, l'ail, le concentré de tomates, l'eau, le garam massala, le curcuma, le gingembre, le paprika, le piment et deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse,
- Versez ce mélange dans un saladier puis ajouter les lanières de poulet. salez et poivrez selon votre convenance, mélangez et laissez reposer au frigo minimum 2 h,
- Après 2 h au frigo, sortez le poulet, égouttez les morceaux puis réservez de côté,
- Épluchez et émincez finement l'oignon,
- Dans un wok, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez le bâton de cannelle et l'oignon, faites revenir à feu vif pendant 2 minutes sans arrêter de mélanger,
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer pendant 3 minutes en les retournant régulièrement,
- Ajoutez la marinade dans le wok, mélangez puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes,
- Ajoutez la crème fraîche et le yaourt, puis prolongez la cuisson encore 5 minutes à feu doux,
- Rectifiez l'assaisonnement au besoin puis servez parsemé de feuilles de coriandre,
- Accompagnez votre massala de poulet avec du riz basmati.
Notes
- Mariner la viande est une étape très importante pour obtenir un goût savoureux. Généralement quand j'ai le temps, je fais mariner ma viande la veille.
- Vous pouvez accompagner le massala de poulet avec la garniture de votre choix si vous n'aimez pas le riz. Par exemple, des légumes grillés au four seront une bonne alternative.
- Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette dans une poêle ou bien une sauteuse.