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Le gâteau au chocolat sans beurre

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser le gâteau au chocolat sans beurre. 
L'équipe Chefclub remplace ce dernier par de la courgette, un ingrédient qui est de plus en plus utilisé en pâtisserie.
Retrouvez toutes les astuces pour remplacer le beurre dans vos gâteaux en cliquant ici ! 
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps total50 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 1 courgette de taille moyenne
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 œufs
  • 90 g de farine
  • 80 g de cacao en poudre non sucrée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 3 blanc d’œufs
  • 125 g de yaourt nature 0 %
  • 250 g de fraise

Instructions

Matériel nécessaire

  • 1 râpe, 1 ramequin, 1 moule à charnière de 20 cm de diamètre, 1 poche à douille, 1 douille.

Préchauffez votre four à 180 degrés

  • Dans un saladier, mélanger la compote de pomme, l'extrait de vanille et les œufs, 
  • Ajouter ensuite la farine, le cacao en poudre et la levure. Bien mélanger.
  • Lavez et épluchez la courgette puis râpez-la finement,
  • Incorporez la courgette râpée dans la préparation, 
  • Ajoutez la cannelle et les pépites de chocolat. Bien mélanger,
  • Beurrez votre moule puis placez au centre le ramequin,
  • Versez la pâte du gâteau autour, puis enfournez 20 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Pour ma part j'ai dû ajouter 10 minutes de cuisson supplémentaire,

Préparez la chantilly

  • Dans un saladier versez le yaourt, ajoutez les blanc d'œufs puis fouettez jusqu'à l'obtention d'une chantilly,
  • Placez cette dernière dans une poche à douille,
  • Laissez complètement refroidir le gâteau avant d'enlever le ramequin et de le démouler,
  • A l'aide de la poche à douille, remplissez le milieu du gâteau avec la chantilly,
  • Décorez avec quelques fraises et dégustez aussitôt, 

Notes

Comme à chaque fois dans les recettes de Chefclub, il manque de nombreux détails !
  • J'ai utilisé une râpe fine pour râper la courgette,
  • J'ai utilisé une courgette de taille moyenne, environ 180 g,
  • N'oubliez pas de beurrer également le contour du ramequin que vous allez utiliser,
  • Pour facilité le démoulage, j'ai chemisé le fond de mon moule avec du papier cuisson,
Verdict sur la recette
  • Le gâteau est bon mais sans plus, on ne ressent pas assez le goût du chocolat,
  • Je n'ai pas réussi à obtenir une chantilly bien ferme comme quand je la réalise avec de la crème liquide entière. De plus elle ne tient pas, il faut vraiment la consommer tout de suite après l'avoir préparé.