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Avocado toast recette du livre de laurent mariotte mieux manger tout l'année
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Avocado Toast

Préparée de différentes manières, la base est toujours la même. Des avocats écrasés et mélangés avec du jus de citron et servis sur des tranches de pain grillées. Aujourd'hui je vous propose la version de Laurent Mariotte tirée de son livre mieux manger toute l'année 2019.
Temps de préparation10 min
Type de plat: Entrée, Petit-déjeuner
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • Le jus d'un demi citron vert
  • 4 tranches épaisses de pain, complet ou aux graines
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 100 g de chèvre cendré
  • 4 radis roses

Instructions

  • Commencez par éplucher et dénoyautez l'avocat,
  • Dans un bol, écrasez leur chair puis ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez,
  • Ciselez la ciboulette et émiettez le fromage de chèvre,
  • Lavez et tranchez finement les radis roses
  • Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou bien ou four,
  • Étalez la purée d'avocat sur les tranches de pain, disposez un peu de fromage de chèvre sur chaque tartine, ajoutez les tranches de radis roses, la ciboulette et pour finir arrosez avec quelques gouttes de citron vert.
  • Dégustez aussitôt, 

Notes

Pour relever le goût des avocado toast, j'aime ajouter une petite pincée de piment d'Espelette, 
La base des avocado toast est la chair d'avocat écrasée, à vous d'adapter et de changer la recette selon vos envies. Vous pouvez par exemple ajouter quelques tranches de saumon fumé, ces deux ingrédients se marient à merveille. Il y a aussi l'option des œufs pochés ou bien des petits morceaux de légumes grillés.
N'hésitez pas à saupoudrer vos toasts avec des graines grillées comme les graines de courge, les graines de sésame, les graines de lin... Pour leur donner encore plus de goût et ajouter la petite touche de croquant.