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Recette Mayonnaise du chef michel dumas
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Mayonnaise maison du chef Michel Dumas

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser la recette de la mayonnaise du Chef Michel Dumas. Cette recette est magique et le seul risque que vous allez prendre est celui de la réussir. Alors fini les mayonnaises industrielles et fini l'excuse : j'ai oublié de sortir les ingrédients pour qu'ils soient à température ambiante.
Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 1 oeuf entier
  • 350 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Instructions

  • Dans le verre de votre mixeur plongeant ou bien du blender, mettez tous les ingrédients : l'œuf entier, la cuillère de moutarde, la cuillère de vinaigre, le sel, 
  • Une fois tous vos ingrédients réunis, mixez jusqu'à la formation de la mayonnaise. Cela prend en moyenne moins de 5 minutes,
  • Et c'est fini, votre mayonnaise est déjà prête.

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Notes

Le chef Michel Dumas, utilise dans sa recette de l'harissa pour relever le goût de la mayonnaise. Moi j'ai utilisé un peu de piment d'Espelette.
C'est l'utilisation du mixeur plongeant qui rend cette recette inratable. On peut aussi utiliser un blender.