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ketchup maison
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Ketchup maison à base de concentré de tomate

Fini les ketchup de supermarché, je fais du ketchup maison. La recette est très facile et rapide car elle est à base de concentré de tomate.
Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Type de plat: Sauce
Cuisine: Americaine

Ingrédients

  • 150 g de concentré de tomate Pourquoi pas du bio ?
  • 10 cl de vinaigre
  • 60 g de sucre. Soit 10 morceaux de sucre. Voir les notes.
  • 1 pincée de sel
  • du poivre

Facultatif pour varier les plaisirs

  • 1/2 c. à café de 4 épices
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 2 clous de girofle

Instructions

  • Dans un bol, mettre le sucre et le vinaigre.
  • Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et le sucre complétement fondu.
  • Ajoutez le concentré de tomate, le sel et poivre et éventuellement les épices.
  • Mélangez énergiquement et conservez au frais.
  • Bon appétit...

Notes

Alors oui, il y a du sucre dans la recette. Et c'est ce que je reproche principalement au ketchup industriel. Mais c'est ce qui en fait du ketchup, sinon c'est de la sauce tomate.
L'avantage de faire sa recette soit même est de premièrement contrôler la dose de sucre que vous ajouter. Et deuxièmement vous pouvez contrôler la source du sucre. Avec par exemple, du sucre de canne, de la cassonade, du sirop d'agave...